华斌(bīn)说，在扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序(xù)的后台，餐饮店(diàn)老板可以做一些数据分析，比(bǐ)如(rú)收入、销量(liàng)等基础数据，当然也可以分析会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客(kè)画像呢？华斌(bīn)说(shuō)，这些都(dōu)可以通过(guò)后台(tái)设(shè)置(zhì)实现。

　　“首先(xiān)，可以设(shè)置不登录无法点餐，登录主要是获取微信昵称、头(tóu)像(xiàng)，有(yǒu)的小程序也(yě)会获取手(shǒu)机(jī)号。如果(guǒ)觉(jué)得这(zhè)样做用户(hù)体(tǐ)验(yàn)不好(hǎo)，还有其他办(bàn)法，可在(zài)支付(fù)环节，设置开(kāi)通会(huì)员可领(lǐng)小额优惠券，大部分用户会注册，这(zhè)样(yàng)就获取了用(yòng)户的微信信息和手机号。当(dāng)然餐厅也(yě)可(kě)以设置成直(zhí)接点餐，获取这些(xiē)信息的目(mù)的(de)是方便以后(hòu)运营(yíng)，向(xiàng)顾客(kè)推送(sòng)餐厅的(de)活动(dòng)优惠(huì)信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生(shēng)也表示，当时业务(wù)人员曾(céng)告诉他(tā)可(kě)通过设置获取顾客信息，且信(xìn)息(xī)越全(quán)面越有利于后期分析客(kè)源。“我(wǒ)文(wén)化(huà)程度有限，也不想(xiǎng)搞这些(xiē)，开通扫码(mǎ)点(diǎn)餐就(jiù)图个方便，所以我们不提供个人信息也(yě)能点餐(cān)。”吕先生说。

　　除(chú)了被“收(shōu)割”个人信息(xī)，顾客每次点餐也都可以(yǐ)转变为小程序的流量，而(ér)商家可选择通过(guò)接收推(tuī)广广告(gào)获取广(guǎng)告费用(yòng)。

　　据一位小程序开发者透露，点(diǎn)餐(cān)小程序(xù)也可以(yǐ)接入第三方(fāng)广(guǎng)告(gào)，顾客(kè)点击，餐饮店老板分钱。“当小(xiǎo)程序的用(yòng)户量(liàng)达(dá)到1000以上时，就可以申(shēn)请(qǐng)接(jiē)入广告，开屏广告或者插入小程序中都可以，顾客点击或(huò)浏览，餐(cān)饮店可以分流(liú)量费。”

　　据一位餐(cān)饮(yǐn)店(diàn)老(lǎo)板介绍，顾客点击一(yī)次他们分得的钱数并不固定，要(yào)看用户(hù)质量，有时候点一(yī)下是几毛钱，有时候(hòu)能达(dá)到一块多。“总的来说，这笔(bǐ)收(shōu)入不多(duō)，一个月(yuè)几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针对(duì)存在已久的珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄强制扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部(bù)门组织也多次发(fā)文，提出“不(bù)得(dé)”强(qiáng)制。不(bù)过，即使用户(hù)自愿选择扫码点餐，这里面也并非没有问题(tí)，还牵扯到(dào)个人信息的获取(qǔ)和使用。

　　为尽可(kě)能详细(xì)准确地分析顾客画像(xiàng)、大范围准确地(dì)推送营(yíng)销信息(xī)，部分餐(cān)厅商(shāng)家通过设置扫码点餐小程序后(hòu)台(tái)，获取顾客个人信息，内容有多(duō)有少，程(chéng)度有深有浅，导致了顾客必(bì)须(xū)提交个人信息，否则无(wú)法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论强制(zhì)顾客(kè)扫码点(diǎn)餐、过度收集(jí)顾客个人信(xìn)息已违(wéi)反相关(guān)法律规定，单是把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业的(de)经营(yíng)环境和发展就已伤害(hài)满满。

　　在以(yǐ)服务为首要(yào)要求的餐饮业(yè)，顾(gù)客是一个(gè)个(gè)有温度的人，满(mǎn)足顾客需求，提供优良的服务，应是餐(cān)饮业的共识。强制(zhì)扫码(mǎ)点(diǎn)餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐(cān)厅与顾客之间(jiān)有温度的交流，本应满足(zú)顾客个性需(xū)求的便捷扫(sǎo)码变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而过度收集(jí)个人(rén)信息(xī)则更(gèng)恶劣(liè)，实际上(shàng)是(shì)在违反诸多法律规定的基(jī)础上，将顾(gù)客当(dāng)成了餐厅经营营销的(de)流量(liàng)工(gōng)具，甚至(zhì)是待割(gē)的(de)“韭菜(cài)”。

　　需(xū)要明(míng)确，首(shǒu)先(xiān)强制扫码点餐不合理不合法，消(xiāo)费者有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过(guò)度索(suǒ)权亦违反相(xiāng)关法(fǎ)律规(guī)定。对(duì)餐饮商家来说，强制扫码点(diǎn)餐(cān)获取顾客信息(xī)，看(kàn)似“圈粉”，获得了(le)流量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去(qù)顾(gù)客。商家唯有(yǒu)意识(shí)到最好(hǎo)的营销手段(duàn)是(shì)高质量的服务，才能真正(zhèng)留住客户。

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